"Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva.
Esiste solo quello che più ti piace. (Ferran Adrià)

Sezione Le nostre Ricette

Gruppo Lavoro: Gruppo Micologico Cecinese

Sezione Le nostre Ricette

Carpaccio di Russula mustelina

Autore: Eugenio Rende da Cecina

Difficoltà: Facile Tempo 20 minuti

Ingredienti: (Russula mustelina ), olio extravergine di oliva, sale, mix di pepe (nero, bianco, verde e rosa) macinato al momento.

Preparazione: pulire bene le Russula mustelina (nei funghi fra le lamelle vivono colonie di micro organismi e se non cotti vanno davvero puliti meglio possibile), affettare il cappello in fette abbastanza sottili, disporle su un piatto e condire con sale rosa, olio extravergine di oliva e mix di pepe macinato al momento.

NOTA BENE E RACCOMANDAZIONI
LE SPECIE MICOLOGICHE E BOTANICHE RIPORTATE NELLE PRESENTI RICETTE SONO STATE RACCOLTE E DETERMINATE DALL’AUTORE DELLA RICETTA QUALE PERSONA DI ESPERIENZA E CONOSCENZA DEL FUNGO o DELL'ERBA TRATTATA. LE STESSE RICETTE VENGONO PUBBLICATE AI FINI DIVULGATIVI. IL GRUPPO MICOLOGICO CECINESE E GLI AUTORI DELLE MEDESIME RICETTE DECLINANO OGNI RESPONSABILITA’ DERIVANTE DA UN INAPPROPRIATO COMPORTAMENTO DI TERZI IN MERITO AL CONSUMO DELLE SPECIE RIPORTATE NELLE RICETTE.
COMUNICATECI EVENTUALI VOSTRE SEGNALAZIONI SCRIVENDOCI ALL’INDIRIZZO
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