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"Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva.
Esiste solo quello che più ti piace. (Ferran Adrià)

Sezione Le nostre Ricette
Gruppo Lavoro: Gruppo Micologico Cecinese

Sezione Le nostre Ricette

Pesto di Allium triquetrum
Autore: Arianna Martolini da Cecina
Difficoltà: Facile Tempo 10 minuti
Ingredienti: 2 manciate di foglie e steli di Allium triquetrum , 6 o 7 noci o in alternativa una decina di mandorle, sale, olio extravergine.
Preparazione: Lavare e spezzettare grossolanamente l'aglio selvatico nel mixer, aggiungere un pizzico di sale, la frutta secca che abbiamo a disposizione, e abbondante olio. Frullare fino a ottenere un crema, aggiustare di sale. Il pesto così ottenuto può essere usato per crostini e tartine, ma anche per condire la pasta o accompagnare i secondi. Si può conservare a lungo in frigorifero ben coperto da olio.

NOTA BENE E RACCOMANDAZIONI
LE SPECIE MICOLOGICHE E BOTANICHE RIPORTATE NELLE PRESENTI RICETTE SONO STATE RACCOLTE E DETERMINATE DALL’AUTORE DELLA RICETTA QUALE PERSONA DI ESPERIENZA E CONOSCENZA DEL FUNGO o DELL'ERBA TRATTATA. LE STESSE RICETTE VENGONO PUBBLICATE AI FINI DIVULGATIVI. IL GRUPPO MICOLOGICO CECINESE E GLI AUTORI DELLE MEDESIME RICETTE DECLINANO OGNI RESPONSABILITA’ DERIVANTE DA UN INAPPROPRIATO COMPORTAMENTO DI TERZI IN MERITO AL CONSUMO DELLE SPECIE RIPORTATE NELLE RICETTE.
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