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"Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva.
Esiste solo quello che più ti piace. (Ferran Adrià)

Sezione Le nostre Ricette
Gruppo Lavoro: Gruppo Micologico Cecinese

Sezione Le nostre Ricette

Seppie e bietola selvatica
Autore: Andrea Cristiano da Cecina (LI)
Difficoltà: Facile Tempo 30 minuti
Ingredienti: Per 4 persone: 2 seppie grandi congelate pulite (1-1,2 kg), 5 mazzi di Bietola selvatica ( Beta vulgaris subsp. maritima ), 2 spicchi di aglio, 1 cipolla, un cucchiaio di olio extra vergine di oliva, sale q.b., un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Preparazione: Pulite la bietola selvatica scartando le coste troppo dure e le foglie forate o ingiallite, lessatele in acqua. Tagliate a listarelle le seppie scongelate. Fate soffriggere in una padella con olio una cipolla e due capi di aglio tritati finemente, versatevi le seppie tagliate ed aggiungete un bicchiere di acqua, un cucchiaio di olio, sale e pepe q.b. ed un cucchiaino di concentrato di pomodoro. Fate cuocere a fuoco basso e prima della completa cottura delle seppie aggiungete la bietola lessata e scolata. Mescolate e fate cuocere fino a cottura delle seppie aggiustando di sale ed infine impiattate sul alcune fette di pane abbrustolito. Buon appetito.

NOTA BENE E RACCOMANDAZIONI
LE SPECIE MICOLOGICHE E BOTANICHE RIPORTATE NELLE PRESENTI RICETTE SONO STATE RACCOLTE E DETERMINATE DALL’AUTORE DELLA RICETTA QUALE PERSONA DI ESPERIENZA E CONOSCENZA DEL FUNGO o DELL'ERBA TRATTATA. LE STESSE RICETTE VENGONO PUBBLICATE AI FINI DIVULGATIVI. IL GRUPPO MICOLOGICO CECINESE E GLI AUTORI DELLE MEDESIME RICETTE DECLINANO OGNI RESPONSABILITA’ DERIVANTE DA UN INAPPROPRIATO COMPORTAMENTO DI TERZI IN MERITO AL CONSUMO DELLE SPECIE RIPORTATE NELLE RICETTE.
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