"Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva.
Esiste solo quello che più ti piace. (Ferran Adrià)

Sezione Le nostre Ricette

Gruppo Lavoro: Gruppo Micologico Cecinese

Sezione Le nostre Ricette

Carpaccio di Porcino e Russula aurea

Autore: Andrea Cristiano da Cecina

Difficoltà: Facile Tempo 15 minuti

Ingredienti: N. 2 porcini giovani (Boletus reticulatus); n. 3 Russule aurea (falso ovulo); Succo li mone, olio Evo, sale e pepe q.b.

Preparazione: Pulire i funghi giovani e sani rimuovendo i residui terrosi, fogliame e il gambo alla Russula aurea. Affettarli in un vassoio o piatto piano, condirli con sale e pepe, succo di mezzo limone ed olio Evo. Lasciare insaporire per un quarto di ora e servire in tavola. Ottimo antipasto o aperitivo accompagnato da un vino frizzante e pane abbrustolito. buona consumazione.

NOTA BENE E RACCOMANDAZIONI
LE SPECIE MICOLOGICHE E BOTANICHE RIPORTATE NELLE PRESENTI RICETTE SONO STATE RACCOLTE E DETERMINATE DALL’AUTORE DELLA RICETTA QUALE PERSONA DI ESPERIENZA E CONOSCENZA DEL FUNGO o DELL'ERBA TRATTATA. LE STESSE RICETTE VENGONO PUBBLICATE AI FINI DIVULGATIVI. IL GRUPPO MICOLOGICO CECINESE E GLI AUTORI DELLE MEDESIME RICETTE DECLINANO OGNI RESPONSABILITA’ DERIVANTE DA UN INAPPROPRIATO COMPORTAMENTO DI TERZI IN MERITO AL CONSUMO DELLE SPECIE RIPORTATE NELLE RICETTE.
COMUNICATECI EVENTUALI VOSTRE SEGNALAZIONI SCRIVENDOCI ALL’INDIRIZZO
comitato.scientifico@gruppomicologicocecinese.it

"Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva.Esiste solo quello che più ti piace. (Ferran Adrià)

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Gruppo Lavoro: Gruppo Micologico Cecinese

Carpaccio di Porcino e Russula aurea

Autore: Andrea Cristiano da Cecina

Difficoltà: Facile Tempo 15 minuti

Ingredienti: N. 2 porcini giovani (Boletus reticulatus); n. 3 Russule aurea (falso ovulo); Succo li mone, olio Evo, sale e pepe q.b.

"Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva.
Esiste solo quello che più ti piace. (Ferran Adrià)