info@gruppomicologicocecinese.it Policy Privacy

"Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva.
Esiste solo quello che più ti piace. (Ferran Adrià)

Sezione Le nostre Ricette
Gruppo Lavoro: Gruppo Micologico Cecinese

Sezione Le nostre Ricette

Crostini in salsa di Bubbole (Mazze di tambuto)
Autore: Laura Catalano da Riparbella
Difficoltà: Media Tempo 40 minuti
Ingredienti: 10 Masse di Tamburo (Macrolepiota procera), aglio, rametti di rosmarino, peperoncino, olio Evo, Polpa di pomodoro, sale, prezzemolo.
Preparazione: In una pentola aggiungere olio Evo, aglio, peperoncino e rametti di rosmarino pelati (senza foglie), facciamo riscaldare ed aggiungiamo i cappelli dei funghi puliti e spezzettati grossolanamente. facciamo rosolare bene ed aggiungiamo un mezzo bicchiere di polpa di pomodoro.Portiamo il tutto a cottura aggiustando con il sale. Nel frattempo frulliamo due spicchi di aglio, olio e prezzemolo fino ad ottenere un crema densa, aggiungiamola ai funghi girando bene il composto a fiamma spenta. la salsa è pronta per guarnire un bel crostino di pane toscano.( ma e' favolosa anche per condire la pasta che preferiamo). buon appetito.

NOTA BENE E RACCOMANDAZIONI
LE SPECIE MICOLOGICHE E BOTANICHE RIPORTATE NELLE PRESENTI RICETTE SONO STATE RACCOLTE E DETERMINATE DALL’AUTORE DELLA RICETTA QUALE PERSONA DI ESPERIENZA E CONOSCENZA DEL FUNGO o DELL'ERBA TRATTATA. LE STESSE RICETTE VENGONO PUBBLICATE AI FINI DIVULGATIVI. IL GRUPPO MICOLOGICO CECINESE E GLI AUTORI DELLE MEDESIME RICETTE DECLINANO OGNI RESPONSABILITA’ DERIVANTE DA UN INAPPROPRIATO COMPORTAMENTO DI TERZI IN MERITO AL CONSUMO DELLE SPECIE RIPORTATE NELLE RICETTE.
COMUNICATECI EVENTUALI VOSTRE SEGNALAZIONI SCRIVENDOCI ALL’INDIRIZZO
comitato.scientifico@gruppomicologicocecinese.it