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"Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva.
Esiste solo quello che più ti piace. (Ferran Adrià)

Sezione Le nostre Ricette
Gruppo Lavoro: Gruppo Micologico Cecinese

Sezione Le nostre Ricette

Risotto con le spie
Autore: Stefania Conforti da Cecina
Difficoltà: Media Tempo 30 minuti
Ingredienti: Per 4 persone : 4 bicchieri di riso per risotti 200 gr di Clytopilus Prunulus Olio EVO, sale, peperoncino, QB Mezza cipolla rossa e mezzo porro latte QB, burro
Preparazione: Lavare bene i funghi e tagliarli a pezzetti, intanto in una padella far soffriggere in olio evo mezza cipolla rossa e il porro e il peperoncino, una volta appassita la cipolla e il porro, inserire i funghi e cuocere a fuoco vivo, in modo che evapori bene l\'acqua di vegetazione. una volta ritirata, l\'acqua mettere il riso e far tostare, poi aggiungere acqua un po\' alla volta e mescolare sempre il riso aggiungendo il sale, fino a cottura completata, dopo aggiungere un bicchiere di latte e fare ritirare bene, infine mantecare con una bella noce di burro, e servire con una fogliolina di prezzemolo

NOTA BENE E RACCOMANDAZIONI
LE SPECIE MICOLOGICHE E BOTANICHE RIPORTATE NELLE PRESENTI RICETTE SONO STATE RACCOLTE E DETERMINATE DALL’AUTORE DELLA RICETTA QUALE PERSONA DI ESPERIENZA E CONOSCENZA DEL FUNGO o DELL'ERBA TRATTATA. LE STESSE RICETTE VENGONO PUBBLICATE AI FINI DIVULGATIVI. IL GRUPPO MICOLOGICO CECINESE E GLI AUTORI DELLE MEDESIME RICETTE DECLINANO OGNI RESPONSABILITA’ DERIVANTE DA UN INAPPROPRIATO COMPORTAMENTO DI TERZI IN MERITO AL CONSUMO DELLE SPECIE RIPORTATE NELLE RICETTE.
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