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"Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva.
Esiste solo quello che più ti piace. (Ferran Adrià)

Sezione Le nostre Ricette
Gruppo Lavoro: Gruppo Micologico Cecinese

Sezione Le nostre Ricette

Fusilli primavera con gambesecche e asparagi
Autore: Cristian Cucchiara da Cecina
Difficoltà: Facile Tempo 30 minuti
Ingredienti: Per 2 persone: 160g di fusilli, una manciata di gambesecche ( Marasmius oreades ) essiccate, un mazzetto di asparagi selvatici, un aglio pippolino (Allium vineale) , panna, olio extravergine, sale, pepe, prezzemolo.
Preparazione: Pulire gli asparagi, sbollentarli per pochi minuti e metterli da parte. Intanto mettere a bollire l'acqua salata per la pasta. In una padella far soffriggere l'aglio con l'olio e aggiungere i funghi precedentemente ammollati, far cuocere 5 minuti a fuoco moderato con il coperchio. Aggiungere la panna e frullare il tutto. Unire gli asparagi e far cuocere un altro paio di minuti. Buttare la pasta e a cottura ultimata saltarla nella padella con la salsa. Aggiungere pepe e prezzemolo a piacere.

NOTA BENE E RACCOMANDAZIONI
LE SPECIE MICOLOGICHE E BOTANICHE RIPORTATE NELLE PRESENTI RICETTE SONO STATE RACCOLTE E DETERMINATE DALL’AUTORE DELLA RICETTA QUALE PERSONA DI ESPERIENZA E CONOSCENZA DEL FUNGO o DELL'ERBA TRATTATA. LE STESSE RICETTE VENGONO PUBBLICATE AI FINI DIVULGATIVI. IL GRUPPO MICOLOGICO CECINESE E GLI AUTORI DELLE MEDESIME RICETTE DECLINANO OGNI RESPONSABILITA’ DERIVANTE DA UN INAPPROPRIATO COMPORTAMENTO DI TERZI IN MERITO AL CONSUMO DELLE SPECIE RIPORTATE NELLE RICETTE.
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